{"id":220,"date":"2017-04-24T20:20:30","date_gmt":"2017-04-24T18:20:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pasticceriafranchini.com\/website\/?page_id=220"},"modified":"2017-04-26T16:32:36","modified_gmt":"2017-04-26T14:32:36","slug":"dolci-tradizioni","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pasticceriafranchini.com\/website\/dolci\/dolci-tradizioni\/","title":{"rendered":"Dolci Tradizioni"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-17 alignleft\" src=\"http:\/\/www.pasticceriafranchini.com\/website\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/msp_1012_7519-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.pasticceriafranchini.com\/website\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/msp_1012_7519-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.pasticceriafranchini.com\/website\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/msp_1012_7519-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.pasticceriafranchini.com\/website\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/msp_1012_7519-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Sono tante le ricette legate alle <strong>feste tradizionali<\/strong> e alle <strong>antiche ricette locali<\/strong>. <strong>Curiamo per eccellenza la tradizione<\/strong> con la nostra pluriennale esperienza!<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Il Pasticciotto Leccese e la Torta Pasticciotto<\/strong><br \/>\nEccellenza salentina, il pi\u00f9 riconosciuto e ricercato da ogni visitatore. Il <strong>MUST per eccellenza della nostra pasticceria perch\u00e9 segue unicamente l&#8217;antica tradizione della pasticceria leccese<\/strong>. Meravigliosa e leggera <strong>pastrafrolla<\/strong> che avvolge una intensa c <strong>vellutata crema pasticcera<\/strong>, con una <strong>nota di amarena<\/strong> nella versione <strong>Torta Pasticciotto<\/strong>.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Il Fruttone Gigante<\/strong><br \/>\nPasta Frolla: Farina, zucchero, uova, latte , essenze naturali e strutto Pasta di Mandorle: Mandorle, zucchero<br \/>\nPerata:\u00a0\u00a0di produzione propria, pere locali e zucchero Copertura superficiale in zucchero fondente al gusto di cioccolato.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Le Zeppole di San Giuseppe<\/strong><br \/>\nLa <strong>classica<\/strong>: Morbida pasta lievitata naturalmente, cotta al forno o fritta e rifinita con squisito zucchero, avvolte da una classica crema pasticcera e finitura di crema al cioccolato.<br \/>\nLe <strong>contemporanee contaminazioni<\/strong> alternano a volte le creme chantilly o altre preparazioni per dare un tocco pi\u00f9 estroso al vassoio!<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>La Perata<\/strong><br \/>\nDeliziosa e genuina specialit\u00e0 tipica salentina, sia nel gusto sia nella realizzazione. Cotognata Fatta esclusivamente con fresche mele cotogne di stagione. Di produzione propria sono anche le marmellate di perata e cotognata, seguendo gli antichi metodi genuini in cui non esistono conservanti di alcun genere se non l\u2019unico naturale che \u00e8 lo zucchero.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>La Torta della Comare<br \/>\n<\/strong>Pasta della Maddalena: Pasta di mandorle (zucchero e mandorla), farina, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 burro,uova,miele,essenze naturali Crema di Marroni e Pinoli: Zucchero, farina, uova, maronite, pinoli Crema di Ananas: Con ananas fresca. Pan di Spagna. La Torta della Comare si presenta come una ciambella enorme al cui interno racchiude uno strato di crema di marroni seguito da un sottilissimo strato di pan di Spagna bagnato a rum 16 Vol. e uno strato di crema di ananas. Il suo gusto \u00e8 inimitabile e incisivo.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Mustazzoli di pasta di mandorle<\/strong><br \/>\nMustazzoli grandi, piccoli e ripieni di <strong>pasta di mandorle (tipici salentini),<\/strong> provengono da un&#8217;antica tradizione dolciaria salentina&#8230;<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Il Croccante<\/strong><\/p>\n<p>Il Croccante \u00e8 una <strong>tipicit\u00e0 propriamente Salentina<\/strong> che si riflette anche tra le pi\u00f9 illustri<strong> Festivit\u00e0 Patronali quella di S.Oronzo<\/strong> di Lecce, festeggiato l&#8217;ultima settimana di Agosto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sono tante le ricette legate alle feste tradizionali e alle antiche ricette locali. 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